วิธีปรุงพับใน Top Round

เหมาะกับ: อบ/รมควันทั้งก้อนแบบโรสต์บีฟ, หั่นบางผัด/น้ำตก, ซอสเนื้อความสุกที่แนะนำ: medium-rare (roast)

เนื้อนุ่มกำลังดี นุ่มกว่าพับนอก ได้รสชาติเนื้อแท้ๆ ไร้มัน

ขั้นตอน

เคล็ดลับ: พับในไขมันน้อย ย่างเป็นสเต็กหนาจะเหนียว แต่ทำทั้งก้อนแล้วหั่นบางจะนุ่มและคุ้มมาก ใช้ทำซอสโบโลเนสก็ดี