วิธีปรุงหางวัว Ox Tail
ตุ๋นนานจนเนื้อร่อนจากกระดูก น้ำซุปเข้มข้นหอมคอลลาเจน
ขั้นตอน
- ลวกหางวัว 5 นาที ล้างฟองทิ้ง
- จี่ให้เกรียม แล้วผัดหอมใหญ่ มะเขือเทศ
- เติมน้ำท่วม เคี่ยวไฟอ่อน 3–4 ชม. (หม้อแรงดัน 45–60 นาที)
- ทิ้งไว้ให้เย็น ช้อนไขมันที่แข็งบนผิวออก
- อุ่นใหม่ ปรุงรส เสิร์ฟ
เคล็ดลับ: หางวัวมีมันเยอะ ทำค้างคืนแล้วตักไขมันที่จับตัวออก น้ำซุปจะใสและไม่เลี่ยน เนื้อต้องหลุดจากกระดูกง่าย ๆ ถึงจะได้ที่