วิธีปรุงหนอก Hump
กรุบกรอบ หนึบหนับ หอมกลิ่นมันเฉพาะตัว เคี้ยวสนุกสู้ฟัน
ขั้นตอน
- ตุ๋น: หั่นก้อน 4 ซม. จี่ให้เกรียม
- เคี่ยวกับเครื่องเทศ 2.5–3 ชม. (หม้อแรงดัน ~40 นาที)
- ปิ้งย่าง: แช่ให้แข็งเล็กน้อย หั่นบาง 3–4 มม. ขวางเสี้ยน
- ย่างไฟแรงข้างละ 30–60 วินาที
- จิ้มน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสยากินิกุ
เคล็ดลับ: หนอกมีมันแทรกมากและนุ่มเมื่อสุกนาน ถ้าย่างให้หั่นบางมากเท่านั้น หั่นหนาย่างเร็วจะเหนียว