← วิธีปรุงทั้งหมด

วิธีปรุงหางตะเข้ Aiguillette

เคี้ยวหนึบ มีความกรุบของเอ็น รสกลมกล่อม

ขั้นตอน

1. ชิ้นเรียวยาว ย่างทั้งชิ้น โรยเกลือ
2. ไฟกลาง-แรง กลิ้งย่างรอบ ๆ ทุก 2 นาที รวม 10–14 นาที
3. ยกออกที่แกน 50–52°C
4. พัก 5–8 นาที
5. หั่นบางขวางเสี้ยน จิ้มแจ่ว

ดูหางตะเข้ที่มีในตู้ตอนนี้ →