← วิธีปรุงทั้งหมด

วิธีปรุงโทมาฮอก Tomahawk

ชิ้นใหญ่สะใจ นุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเนื้อติดกระดูก

ขั้นตอน

1. โรยเกลือข้ามคืนในตู้เย็น
2. อบ/ย่างโซนอ่อน 110–120°C จนแกน ~45°C (ชิ้น 5 ซม. ราว 45–70 นาที)
3. จี่ไฟแรงสุดข้างละ 1–2 นาที รวมจี่ขอบมัน
4. ยกออกที่ ~50°C พัก 10 นาที
5. แล่ออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

ดูโทมาฮอกที่มีในตู้ตอนนี้ →