← วิธีปรุงทั้งหมด

วิธีปรุงสันกลาง Rib Set

เข้มข้น นุ่มแทรกมัน ได้กลิ่นหอมเนื้อชัดเจน

ขั้นตอน

1. โรยเกลือทั่วก้อน วางบนตะแกรงในตู้เย็นข้ามคืน
2. อบไฟอ่อน 110–120°C (ประมาณ 35–45 นาที/กก.)
3. ยกออกเมื่อแกน 48–50°C
4. พัก 20–30 นาที
5. เข้าเตาร้อน 250°C 6–10 นาที หรือจี่รอบ ๆ ให้ผิวกรอบ แล้วหั่น

ดูสันกลางที่มีในตู้ตอนนี้ →