วิธีปรุงริบอาย Rib Eye
นุ่ม หอมหวานน้ำเนื้อ กัดเจอใจกลางก้อนมันแล้วฟิน
ขั้นตอน
- โรยเกลือล่วงหน้า 40 นาที–ข้ามคืน ซับให้แห้ง
- จี่กระทะไฟแรงข้างละ 1.5–2 นาที ให้เปลือกน้ำตาลเข้ม
- ย้ายเข้าเตาอบ/เตาอบขนมปัง ~180°C ราว 4–6 นาที (หนา 2.5–3 ซม.)
- ยกออกที่แกน 52°C
- พัก 5–8 นาที
เคล็ดลับ: ไม่มีเตาอบใหญ่ ใช้เตาอบขนมปังที่บ้านจบชิ้นก็ได้ ได้สีชมพูทั่วทั้งชิ้น ริบอายมันเยอะ สุกระดับ medium-rare มันจะละลายกำลังดี