← วิธีปรุงทั้งหมด

วิธีปรุงตะพาบ / รักบี้ Macreuse

ด้านนอกนุ่ม ด้านในมีเอ็นกรุบๆ เพิ่มมิติการเคี้ยว

ขั้นตอน

1. หั่นสเต็กหนา 2 ซม. ตัดเอ็นแข็งที่ขอบออก
2. โรยเกลือ ซับแห้ง
3. ไฟแรงข้างละ 2–3 นาที
4. ยกออกที่ 50–52°C
5. พัก 5 นาที หั่นบางขวางเสี้ยน

ดูตะพาบ / รักบี้ที่มีในตู้ตอนนี้ →